Ако някога сте се разхождали по крайбрежната алея на крайбрежен град, вероятно сте се натъкнали на възхитителната конфекция, известна катоирис със солена вода. Неговата дъвчаща текстура и сладък вкус го правят популярно лакомство както за местните, така и за посетителите. Но наистина ли тафито със солена вода се различава от обикновеното тафи? Нека разберем.
За да разберем напълно разликата между тафи и тафи със солена вода, първо трябва да проучим произхода на тези два бонбона. Тафи, в най-простата си форма, е вид мек бонбон, направен от захар или меласа, често ароматизиран с различни екстракти като ванилия, шоколад или плодове. Обикновено се издърпва и разтяга, за да се създаде дъвчаща текстура, преди да се нареже на парчета с размер на хапка.
Машина за депозиране
Ирисът със солена вода, от друга страна, има малко по-сложна история. Легендата разказва, че този уникален бонбон е създаден случайно. В края на 19 век масивна буря удари Атлантик Сити, наводнявайки крайбрежната алея и близките сладкарници. Когато наводненията се отдръпнаха, един собственик на магазин, Дейвид Брадли, реши да продаде напоеното с вода тафи, вместо да го изхвърли. За да го разграничи от обикновеното тафи, той го нарече "тафи със солена вода".
Въпреки името си, тафи със солена вода всъщност не съдържа солена вода. Терминът "солена вода" се отнася по-скоро до нейния крайбрежен произход, отколкото до нейните съставки. Всъщност както обикновеният тафи, така и соленият тафи споделят едни и същи основни съставки, включително захар, царевичен сироп, царевично нишесте и вода. Основната разлика е в процеса на издърпване и разтягане, както и добавянето на аромати и цветове.
A традиционна машина за тафисе използва за създаване както на обикновени тафи, така и на солена вода. Тази машина се състои от голям въртящ се барабан, който загрява и смесва съставките в определено съотношение. След като сместа достигне желаната консистенция, се изсипва върху охладителна маса и се оставя да изстине за кратко.
След охлаждане тафито или тофито със солена вода е готово за най-важната стъпка от процеса: издърпване. Тази стъпка е мястото, където бонбоните получават характерната си дъвчаща текстура. Тафито се разтяга и сгъва многократно, вкарвайки въздух в сместа, което й придава лека и ефирна текстура.
По време на процеса на издърпване се добавят аромати и оцветители. Традиционното тафи обикновено се състои от класически вкусове като ванилия, шоколад или карамел. Солената вода, обаче, предлага широка гама от вкусове, включително плодови аромати като ягоди, банани и лимони, както и по-уникални опции като захарен памук или пуканки с масло.
Снимка на машината
След като тафито е издърпано и овкусено, то се нарязва на парчета с размер на хапка и се опакова индивидуално. Тази последна стъпка гарантира, че всяко парче запазва своята свежест и предотвратява залепването. Опакованата тафи е готова за наслада от любителите на бонбони от всички възрасти.
По отношение на вкуса и консистенцията наистина има разлика между обикновения ирис и солена вода. Обикновеният тафи обикновено е по-плътен и по-сдъвкан, докато тафи със солена вода предлага по-леко и меко изживяване. Допълнителните аромати и цветове в тафи със солена вода също го правят по-разнообразно и вълнуващо лакомство.
Въпреки че произходът и вкусовете могат да се различават, както тафи, така и тафи със солена вода продължават да бъдат обичани от ентусиастите на бонбони по целия свят. Независимо дали предпочитате класическата простота наобикновен тафиили крайбрежния чар на солената вода, едно е сигурно - тези бонбони винаги ще предизвикват усмивка на лицето ви и сладост на вкусовите ви рецептори. Така че следващия път, когато се озовете близо до машина за тафи или крайбрежен магазин за бонбони, не забравяйте да се отдадете на възхитителното изживяване да се насладите на тафи или тафи със солена вода и се насладете на разликата сами.
Време на публикуване: 14 август 2023 г